Alle unsere Geschäftsstellen verfügen über die EU-Zulassung sowie teilweise auch über die QS-Zertifizierung und Bio-Zertifizierung. Darüber hinaus, sind alle Produktionsstätten dem ORGAINVENT-System zur Rückverfolgbarkeit von Rindfleisch beigetreten.
Unser internes Qualitätsmanagement verlangt eine kontinuierliche Einhaltung verschiedener Prüfstufen, die deutlich über die nationalen und EU-Normen hinausgehen. Diese betreffen unter anderem die Herkunftssicherung der Tiere unter Einsatz modernster EDV-Technik und eine absolut stressfreie tierschutzgerechte Schlachtung.
Nach der Schlachtung erfolgt die Einstufung der frisch geschlachteten Tiere in Handelsklassen und eine erneute Qualitätssortierung. Separat gekühlt und nach strenger Kontrolle durch fachkundiges Personal, kommt dann das Fleisch zur Zerlegung.
Eine ununterbrochene Kühlung bei allen Arbeitsgängen ist garantiert. Ebenso wie die lückenlose Überwachung der fachmännischen Weiterverarbeitung und die ständige Kontrolle des HACCP-Konzepts in allen Betrieben durch einen diplomierten Lebensmittel-Ingenieur bis hin zur schnellen Bereitstellung der Ware beim Kunden mittels einem Fuhrpark von 200 eigenen Kühlfahrzeugen.
Dipl. Ing. Harald Koneberg
Leiter Qualitätssicherung
Färber Fleischgroßhandel
Qualität
